干物（ひもの）太刀魚醤油干し（タチウオ・みりん干し）

品　名	太刀魚醤油干し（干物）
全　長 重量目安	45cm前後 1枚　約60g
ネット販売 限定価格	1枚　400円 数量
コメント	美しく細長いこの魚を、淡泊な味わいを活かしたほんのり甘みのある醤油干しの干物に仕上げました。タチウオは白身魚ですが、骨を形成するために欠かせないビタミンＤを多く含んでいる魚です。また気になる小骨は取り除いてありますので子供にも好評です。 タチウオ捌くには熟練した包丁サバキが要求されます、干物職人の業ですね！ 酒の肴にもどうでしょうか！！フライパン調理も可能ですよお父さん。

豆知識

太刀魚　タチウオ「タチウオ科」

地方名　　東京（タチノウオ）和歌山・高知・明石（タチオ） 　　　福島県小名浜（タチノヨ）仙台（ハクウオ・ハクナギ）

太刀魚は全長約1.5ｍ程まで大きくなる海産魚です。　体は非常に長く、かなり側扁しています。　尾部は先がかなり細くなっており、腹びれや尾びれは無く、頭を上にして背びれを細かく波打たせながら立ち泳ぎをします。　体表にはうろこが無く、銀白色に光っています。　三枚に下ろして、刺身、塩焼き、空揚げ、フライ、ムニエルなどどんな料理にも使えます。