干物（ひもの）カレイ（かれい・鰈）

品　名	カレイひもの（干物）
全　長 重量目安	32cm前後 1枚　約200g
ネット販売 限定価格	1枚600円 数量 5枚組2,750円（簡易包装のみ） 数量
コメント	淡泊な味で好まれるこのカレイの干物は、焼いて召し上がるのもいいのですが、4つ位に切って（薄塩で仕上げてありますので）油で２度揚げして召し上がっていただくと、周りも焦げずに香ばしく食していただけます。柔らかい食感がお好みの方はそのまま、身もかりっとしていた方が良い方は、包丁で切れ目を入れるなどの工夫を料理長のご判断にて？！

豆知識

鰈　カレイ「カレイ科」ナメタガレイ

体は長円形をし細長く、有眼側の体色は褐色をしている。カレイは体が平たく目は片側に寄っていおり、目が有る側は黒ずんだ色をしている。反対側の無眼側は白っぽく有眼側を上、無眼側を下にして砂泥底に住んでいる。カレイとヒラメを見分けるには「左ヒラメ・右カレイ」と言われ有眼側を表、背を上にして見たときに頭と目が左に有るのがヒラメ、右に有るのがカレイとされていますが例外もあり、それにあてはまらない魚種もあります。また、総じてカレイの口は小さく、ヒラメの口は大きいのでこれでも見分ける目安となります。