干物（ひもの）さより（サヨリ）

品　名	（干物）さより
全　長	30cm前後 1Ｐ　270g前後
ネット販売 限定価格	3枚入　1Ｐ　1,000円 数量
コメント	白身魚の高級魚として名高い「さより」細い魚体ゆえ開くときには神経を使いますね・・・仕上げの日光浴時には日の光を反射し眩しいほどです！下記にもご紹介がありますように脂肪分はほとんど無い白身魚の性質と身が薄いことから、水分の蒸発が他の干物に比べ早くなります。この現象を防ぐため当店では真空パックにてお届けさせていただきます。なお、1枚ずつでのパックはコストがかかるため、3枚入パックとなりますので御理解下さいませ m(_ _)m 家庭用冷凍庫でも長期保存可能な真空パックにてお届けいたします。

豆知識

さより「サヨリ科」

地方名　　東京（カンヌキ）　宮古（クチナガ） 高知（サイチ・サエリ）　新潟（ハリウオ・ハリヨ） 米子・松江（スクビ）　和歌山（スズ・ヤマキリ） 堺（サエロ）　土浦・霞ヶ浦（サイレンボウ・ヨド）

「さより」は全長40cm程まで大きくなります。体つきは細長く下顎がくちばしのように長く、体色は眩しいほどの青銀色でお腹の部分は透き通っているのが特徴です。たんぱく質は約20%、脂質はほとんどありません、肉質は締まっていてあっさりとした食感から白身魚の高級魚としての人気も高いようです。