干物（ひもの）金目鯛粕漬け（きんめ・キンメ）

品　　名	きんめ　金目だい粕漬け
全　　長	20cm前後　1パック4切入500g前後
ネット販売 限定価格	800円 数量
コメント	見た目の鮮やかさでも人気の高い金目鯛。その中で調理しやすいサイズの魚を片身づつに下ろし酒粕で漬け込んであります。あっさりしたキンメダイの美味しさと柔らかい食感、ほんのりと香るお酒の香りが食欲をそそります。　魚の生臭みが苦手・・・と言う方にはイチ押しの品ですね。　調理方法はお好みで酒粕の量を調整していただき、魚焼・グリルなどで焼いていただければOK。　ふっくら柔らかくお召し上がりいただくためには、アルミホイルなどで包んで蒸し焼きに！などの一工夫も。包み焼きですと調理後の片づけも簡単ですね☆ 家庭用冷凍庫でも長期保存可能な真空パックにてお届けいたします。

豆知識

金眼鯛　キンメダイ「キンメダイ科」

地方名　　神奈川県三崎（アカギ）

金目鯛は全長50cm程まで大きくなります。　タイとは別種であり、体は側扁し体色は朱赤色で大きな目が金色に輝いているのが特徴です。　水深100〜200m位の所に住み脂肪が比較的多く、肉質は柔らかく淡泊です。　よく似た魚で、金時鯛（キントキダイ「キントキダイ科」）や　喜知次・吉次（キチジ「フカカサゴ科」）などがあり、頭を落とし開いてあると区別がつかない方も多いようです。　また、キチジは別名キンキとも呼ばれているためキンメとキンキが同じ魚と思われている方も多いようですが、いずれも全く異なる魚です。