エボダイ干物

商品説明

えぼ鯛の干物は白身で柔らかい品ですので、現代人の食生活に好まれるようです。
骨も柔らかい方なので、歯の良い方は少し余計に焼いて骨ごと召し上がる方もいらっしゃいます。

詰め合わせの干物や、お祝い事、お歳暮を希望される方の中には、金目鯛と
このエボダイを、紅白の彩りとしてお使いになる方が多いです。また、現在この
サイズ、脂は程良い感じです。

エボダイは年々水揚げが減少しており、当店でも品薄状態が続いております・・・

2023.2.26より不漁による原料確保が出来ず当分の間販売休止とさせていただきます

品名	えぼだい干物
全長 / 重量目安	17cm前後 / 1枚90g前後 / 店頭販売価格297円（税込）

品　種	疣鯛　イボダイ「イボダイ科」
地方名	地方名　　東京（エボダイ）関西（シズ）大阪（ウボゼ）舞鶴（ヨシ）熊本（ギチ）鹿児島（コタ）高知（バカ）広島（クラゲウオ）　　　　　静岡県浜松（マメダイ・マメヒラ）
説　明	エボダイは全長30cm程まで大きくなります。体は銀白色を帯びた、淡い灰色で体側には葉脈のような模様があります。うろこは丸く取れやすくなっており体表からは粘液を分泌します。英名Japanese butterfishと言われるように脂質が比較的多いがくどい感じではない。