干物（ひもの）いわし醤油干し（鰯・イワシ　別名：みりん干し）

品　名	いわし醤油干し（別名：みりん干し）
全　長	16〜18cm前後
ネット販売 限定価格	大きさにより5〜6枚入　1パック　600円 数量 3パック組（計15〜18枚）1,650円（簡易包装のみ） 数量
コメント	当社オリジナル干物の一つです。 マイワシの漁獲量はいつまで経っても本格的な回復にはなりません・・・50年振幅説もやはり正しいのでしょうか？？そんな中ですが大型のイワシを使い、当店秘伝の醤油だれで味付けし、天日干しで仕上げた自慢の干物です。　このサイズですと1枚でも満足できる量ですね！ 一般にありがちな、みりん干しとは全く違い、食紅で色を付けたり水飴などは使用していません。　　　　　　　　　　　　　　　　　　 お得意様には、うなぎの蒲焼のようだね。と食べた感想をいただく味の違いを、なるほどなーと思っていただける商品です。 この干物は家庭用冷凍庫でも長期保存可能な真空パックにてお届けさせていただきます。

豆知識

真鰯　マイワシ「ニシン科」

地方名　　東北（ナナツボシ）　高知・瀬戸内海（ヒラゴ）

「真いわし」は全長25cm程まで大きくなります。　背部が青緑色で、腹部が銀白色で体側には7個の斑点があり、別名七つ星とも言われています。　大きさにより呼び名を区別することもあり、3cm以下の物をシラス、3〜10cm位の物を小羽やコベラ、10〜13cm位の物を中羽、それ以上の物を大羽と言います。　真鰯は、タンパク質が19％前後、脂質が13％前後あり、鰯からとれる魚油をイワシ油と言い、体に非常に良いドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）やエイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）などの多価不飽和脂肪酸やビタミンＤ、ミネラルを大変多く含んでいますし煮干し一握りと丸干し一本程度で、成人が一日に必要とするカルシウムを摂取できることも話題となっております。そんな優れた魚ですが、ここ数年水揚げ量が激減し今ではこれだけ脂ののった大型のイワシは貴重品な高級魚です。