豆知識
和歌山(サイレ・サイラ)淡路(サエラ・サイラ)関西(サイラ)
広島・山口(マンサク)長崎(サザ) サンマは最大全長40cm程まで大きくなります。 体は細長く、側扁しており背側は青黒く腹側は銀白色で光沢があります。 さんま は北アメリカ、千島列島に分布し、日本へは秋季産卵のため南下してきます。 一部は徳島辺りまで南下してきますが、ほとんどが千葉・相模湾沿岸に集まってきます。 南下直前のサンマが、脂がのり大変美味しいので、千葉以北が主な漁場となり沼津港にも大量に水揚げされます。 最も脂がのったときは脂質20%近くにもなります。
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